漕河驴肉火烧在进博会上大受迎接。河北经济日报记者 烟成群 摄

河北经济日报记者 烟成群

12月6日，省商务厅、省文旅厅、省阛阓监管局、省文物局和洽公布第二批河北老字号名单，34个品牌入选。驱散当今，全省已认定河北老字号106个，并领有中华老字号36个。

老字号的价值在于“老”，阅历百年以致几百年的大浪淘沙，承载着东说念主们的好意思好挂牵和情愫。而同期，好多老字号也在求新、求变，起劲“破圈”，寻找活命发展的流量密码，创造了一次次国潮耗尽的新热门。

老字号再添新神态

在第二批河北老字号名单中，“漕河”驴肉名列其中。12月13日，保定市漕河驴肉食物有限公司总司理田振皆告诉记者，漕河驴肉加工始于宋代，到清朝雍正年间，徐水漕河小驴肉已遐迩闻明。

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“被认定为河北老字号，有助于进一步普及咱们品牌的闻明度和影响力。前不久，咱们插足了在上海举办的第七届中国国际入口展览会，从保定通过冷链运载车运往常的1000个火烧和驴肉，现场烤制，两天就卖完结。”田振皆说，来自寰宇各地包括外洋友东说念主列队回味购买，好多东说念主奖饰，这便是外传中的保定驴肉火烧，滋味可以。

老字号蕴含着深厚的文化底蕴，既是传统文化的一部分，更是各地历史文假名城的标记之一。为促进老字号更始发展，建立动态不休机制，河北制定了《河北老字号认定不休办法》《“河北老字号”评价要领》，开展了中华老字号的推介、河北老字号的认定责任。

记者了解到，河北老字号的认定要历程企业自觉讲演、各市初审、行家评审、社会公示等标准，就第二批河北老字号认定情况看，在企业自觉讲演的基础上，经各市商务期骗部门审核，共保举企业69家，经禁闭评审和现场核查，并经评审组讨论后最终保举认定了34家。

唐山新新蜂蜜麻糖在京津冀、东三省和内蒙古地区遐迩闻明。

《河北老字号认定不休办法》规矩，河北老字号品牌创赶快间要求在50年含以上，面向住户生活提供经济价值、文化价值较高的居品、本事或事业。省内由商务部认定的“中华老字号”企业，可递交央求和关连解说材料，径直认定为河北老字号。

当今，河北有34个品牌既是中华老字号又是河北老字号，他们有不少是百大哥店，有的历史在千年险阻。老字号在商贸流畅、耗尽促进、质地不休、技艺更始、品牌建造、文化传承等方面起到了示范引颈作用。河北关连部门在旧年出台《对于促进河北省老字号更始发展的试验见地》，从要领老字号的认定与传承、加强老字号的复旧与保护、推动老字号的转型与升级、更始老字号的发展与事业、建立开动机制和保险措施5个方面推出21条举措，促进老字号更始发展。

老字号商品浩繁与各人生活密切关连，河北省交易调通晓会长陈彦报以为，河北老字号是河北的柬帖，要深切挖掘河北老字号的创业历程，传承老字号企业的文化内涵，唤起更多企业的品牌意志，打造百大哥店，使之成为靓丽的城市柬帖。

河北省商务厅流畅业发展处副处长张艳飞先容，从现时老字号品牌来看，食物、酒类占了终点大的比例，今后可以在结构上更丰富一些，比如参照北京等地，加入一些老牌零卖业品牌。

老牌号创出新六合

老字号要念念发展好，必须走出去。12月12日，王江凯从定州启航，到西安老到、学习当地性格老字号餐饮。

王江凯是河北老字号、省级非物资文化遗产“新宗熏肉”的传承东说念主。字据文件记录，北宋元祐八年（1093年）九月，一代文体行家苏东坡出任定州知州。与府中王姓厨师共同研制出古法熏肉，并写下熏制秘方，赠予王厨传至后东说念主，清朝乾隆年间，新宗熏肉一度当作贡品供献宫廷。

王江凯先容，他们在师承祖法本事的同期，还改进了往常小作坊式的坐褥本事，伙同当代工业科技，创造出新式的熏煮步地，并得回“软包装真空熏肉的加工制作方法”等多项国度发明专利。之后，又扩建起新神情，建造了大型当代化宰杀坐褥线、熟食坐褥线各一条，加工车间选定全禁闭不休，实行16说念同步检疫轨制，保证食物安全。

“我此次筹画从西安到武汉，再到成都，用一个月时候，沿途吃、沿途看，和同业深切疏导，普及咱们的销售、不休理念和水平。”王江凯说。

老字号背后是一种情感，承载着历史的挂牵，凝合着场地的性格，但老字号要在接纳的基础上拥抱更始，智商接续欢乐渴望。

左近中午，位于石家庄翟营大街的乐膳汤坊仍是主顾盈门，19元一碗的药膳牛肉汤是用牛脊骨加18味中药熬制8个小时而成的，再加上一个牛肉饼，还有免费的酸梅汤，一顿饭下来总耗尽不到30元。

乐仁堂的乐膳汤坊主顾盈门。河北经济日报实习生 杨宜璠 摄

乐仁堂投资集团股份有限公司营销中心副总监马慧告诉记者，该公司的乐膳汤坊本年开业后相等受迎接，一天客流量可以达到1000东说念主控制。此外，该公司还有药膳暖锅等应承不同耗尽者的需求。

“乐仁堂”首创于1935年，繁衍于北京同仁堂，是河北省医药行业独一的中华老字号。药膳是公司在传统中药业务基础上斥地的全新址品，将中医药养生文化、传统烹调本事与当代养分学相伙同，融本草入膳食，斥地出药膳暖锅、汤坊、药香牛肉、熟食、月子餐多个药膳餐饮品牌，在石家庄市中心区域已领有五家直营品牌门店。

小小的驴肉火烧也在“守”中求变。田振皆告诉记者，他们建造了十万级净化车间，遴荐科学方法加入抑止亚硝生成致癌物亚硝胺的物资，根除了耗尽者对驴肉品性的挂牵。在原有真空包装驴肉的基础上，又斥地出珍肉系列、舒服系列原宥调包装驴肉，以及常温保存漕河驴肉焖子和漕河驴肉酱。

保定市区的漕河驴肉馆。

“咱们从层数、厚度多方面篡改了面饼，制成速冻火烧面坯，并选定‘速冻火烧面坯+真空包装驴肉+预制菜’混搭销售步地。本年在进博会上，咱们还初度推出全自动打火烧机，一次可以烤制30个面坯，大幅普及了责任后果，升级后将央求专利，推动‘新派驴火’从朔方阛阓向南边省市沿途挺进。”田振皆说。

此外，创立于明朝的谷氏香业，整理归附了传统手工制香的主要品种如养生香、药香、驱秽避瘟香，并在古法制香基础上，尝试加入一些龙脑和梅肉，烽火后，让东说念主鼻闻酸甜，口中生津，成为国内独逐个家与故宫相助的制香品牌，成为新“国潮”的典范之一。位于肃宁的沧州丽绣坊工艺品有限公司 ，整执绣、手推绣、电脑绣、尺度、欧式刺绣等工艺，打造了以刺绣手工居品为中枢主题的文旅交易打卡地。唐山市新新麻糖厂更始蜂蜜麻糖居品，字据耗尽者饮食习气变化，研发了愈加健康的低糖木糖醇系列居品、便于佩戴的易拉罐系列居品。

多举措助力老字号振兴

本年以来，河北积极饱读动有条目的城市打造老字号产业园、性格街区，率领老字号企业向历史文化街区会聚。

11月14日，北京同仁堂、北京稻香村、片仔癀、永盛斋、重庆桥头、张一元等11家中华老字号企业与雄安新区签约，入驻雄安中华老字号性格街区。这些延续着代代相传的技法和匠心的老字号，不但带来了老滋味，还在挖掘传统文化中因时而动、跟上节律，掀翻了更始潮。回力品牌筹画在雄安举办更多线下潮玩行动；北京稻香村为应承年青东说念主对健康食物的需求，与科研机构相助成立低糖居品坐褥中心，同期在品牌建造方面与多个IP和品牌进行跨界联名相助。

在衡水阜城县，当地以打造联贯北京中华老字号食物企业外迁及新建神情产业平台为主见，计较建造总投资35亿元的北京·中华老字号食物产业园，构筑中华老字号食物企业鸠集区。

记者了解到，以中华老字号食物产业园为平台，仍是有多家中华老字号食物企业入驻并投产。其中，总投资3.2亿元的稻香村食物坐褥加工基地，主要坐褥沙琪玛、铜锣烧、曲奇饼，年产值跳跃2亿元。河北双荣食物有限公司副总司理沈鸿图先容，该公司是朔方地区最大的沙琪玛坐褥企业，每天产量有50吨，每年为稻香村代加工各样糕点食物产值可达3000万元。

五鹿香小磨香油距今已有600余年历史。

本年10月，“2024年首届京津冀老字号更始发展大会暨老字号展览会”在廊坊国际会展中心举行，助推老字号走进千门万户。行动汇聚了北京、天津、河北以及新疆、广东、福建、湖北等地的老字号及闻明企业200余家，涵盖了工艺好意思术、中医药、交易零卖、工业、食物加工、住户事业等多个行业。

11月30日，在正定南关古镇交易街，“嗨逛步碾儿街，品味老字号”京津冀老字号联展暨2024石家庄好意思食节留心开启。独揽方先容，该行动以“赋能老字号 连结新耗尽 乐享重生活”为主题，邀请商务部认定的京津冀中华老字号企业，省（市）政府认定的场地老字号企业、老字号非物资文化遗产神情、河北省名优新特品牌等80家企业参展。行动时期还组织了品牌展示与推介行动，线上老字号购物节，现场竖立“老字号国潮直播间”，联动好意思团、抖音及腹地电商，开展线上老字号购物节，宣传品牌故事和传统工艺，对接采购洽谈行动。

记者了解到，为推动老字号的转型与升级，河北还率领老字号企业开展技艺更始，加强数字赋能，鼓舞智能化升级，打造富含前卫元素和合乎国潮需求的新址品、新事业。复旧建造老字号会聚发展的电商、直播等各样基地，发展线下连锁策动、特准策动。

谷氏香业的第十三代传承东说念主谷俊明积极拓展电商渠说念，酿成了“直播带货、线上培训、文化体验”的新步地。2022年，直播团队终端年度销售额从0元到110万元的率性。在抖音直播间，谷俊明架起手机、打好灯光，将选料、配伍、炮制、打粉、和泥、成形、压平、窖藏等工序细细展示，招引了数万粉丝，曾创下两个小时直播卖出50多万元货物的佳绩。

为科罚部分老字号企业的资金问题赌钱赚钱软件官方登录，记者了解到，交通银行河北省分行本年出台了《对于加强金融事业促进河北老字号更始发展行径决策》，为老字号企业提供包括但不限于贷款融资、资金结算、跨境金融等全标的金融事业和量身定制的金融科罚决策，应承企业不同发展阶段的资金需求。

发布于：河北省